Ingredientes:
2 huevos
1 papa mediana picada en cubitos pequeños
1/2 cebolla mediana picada en trocitos
1 ramita de perejil picadito
Sal al gusto
Aceite
Forma como la preparo yo, es una variante de la que hace mi abuela que si es española, porque honestamente ella me explicó pero no me acuerdo bien, aunque a mi me gusta así.
Preparación Tradicional:
En un sartén pequeño pon a freír las papas, cebolla y perejil, mientras tanto bate las claras a punto de suspiro y luego le añades las yemas y la sal en forma envolvente, una vez que las papas estén blandas (antes que se doren), agrega las claras batidas, ponlo a fuego medio bajo y tápalo.
Una vez esté dorado por debajo, voltea la tortilla de la siguiente forma: Pones un plato llano encima del sartén, le das vuelta y luego dejas deslizar la tortilla nuevamente en el sartén, que la parte de arriba quede abajo, lo dejas destapado y esperas que se dore y listo, a comer.
Preparación rápida:
Es igual a la anterior, sólo que en vez de separar claras y yemas y batir a punto de nieve, pones los huevos y la sal en la licuadora por un minuto y medio.
Si quieres puedes añadirle al sofrito espinaca picadita y también queda muy buena.
Caliente es sabrosa, pero su verdadero secreto es comérsela estando ya a temperatura ambiente.
