La torta de plátano venezolana es muy popular y de sencilla confección, magnifico acompañante de carnes y pescados, su presencia es oportuna en cualquier menú . Esta receta es una de las favoritas de la gastronomía de nuestro país. Y aquí les traemos una sencilla receta para prepararla en casa. Con información de CanelitaBiscuit.
Ingredientes torta de plátano venezolana
Melado:
- 250 gr. de papelón (panela) en trocitos
- 1 taza de agua
- 6 clavos de olor
Torta:
- 5 plátanos bien maduros ( concha negra )
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de aceite
- 2 tazas de queso blanco duro tipo llanero rallado
- 2 huevos
- 2 cucharadas de agua
Preparación de la torta de plátano venezolana
Preparación del melado:
En una olla se coloca el agua, papelón y clavos a cocinar a fuego fuerte hasta que con una cuchara de madrea caigan las gotas lentamente, no debe quedar muy liquido. Se retira del fuego y se pasa por el colador y se deja enfriar.
Preparación de la torta:
Se pelan y cortan los plátanos diagonalmente, unas 45 a 50 tajadas.
En una sartén grande se coloca el aceite a calentar y se fríen las tajadas de plátano por ambos lados hasta dorar. Se colocan en papel absorbente para secar la grasa.
Se pre-calienta el horno a 350 grados. Se engrasa con la mantequilla un molde refractario de 30 x 20 x 5 cm.
Se cubre el fondo del molde con tajadas solapándolas un poco, se le coloca melado de papelón, luego queso rallado y se repite lo mismo hasta terminar . Se reserva 2 cucharadas de melado. Por ultimo se baten los 2 huevos junto con las 2 cucharadas de agua y 2 cucharadas de melado, se baña con esta mezcla , se rocía con un poco de queso y se lleva al horno por 40 min aproximadamente o hasta dorar.
Servir caliente como acompañante o como postre.
