Ingredientes:
350 g de chocolate negro
275 g de mantequilla sin sal
50 g de azúcar glass
70 g de azúcar refinada
5 huevos blancos
40 g de almidón de maíz
30 ml de agua
20 g de cacao en polvo.
Preparación: Derretir 200 g de mantequilla con 200 g de chocolate a baño María.
Añadir a esta mezcla los azúcares, los huevos enteros, uno por uno, a continuación, el almidón de maíz tamizada.
Mezclar hasta que todo esté bien homogéneo. Engrase un molde para hornear con mantequilla y espolvorear el cacao en polvo, poner la mezcla y hornear en horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar en el molde.
Mientras tanto preparar el glaçage con el resto de chocolate, la mantequilla restante y agua, poniéndolo en un baño de agua.
Retire el fondant del molde, coloque en una rejilla y vierta la glaçage por encima hasta que cubre toda la superficie y los lados.