El aguacate también llamado palta o avocado, es un fruto de pulpa mantecosa y sabor sutil estupendo para ensaladas, entradas, sopas frías y aderezos. Durante mucho tiempo tuvo injusta fama de pernicioso debido a su contenido de grasas. Hoy, gracias a las investigaciones sobre los ácidos grasos monoinsaturados se ha reubicado para ser un alimento saludable.
Fue descubierto por los mayas y los aztecas aproximadamente en el siglo XIX, desde entonces el aguacate ha sido sembrado en diferentes lugares del mudo. Se cree que existen más de 500 variedades y esto es debido a que se adapta a cualquier temperatura y piso térmico. Es un alimento ideal a la hora de comer.
Este fruto madura una vez arrancado del árbol. Está en su punto cuando cede ligeramente en sus polos. Si se nota muy blando, no hay que comprarlo. En cambio si está verde se puede conservar a temperatura ambiente, envuelto en papel periódico; de este modo alcanzará la madurez.
Tiene beneficios incontables entre los más sabidos mejora la salud, evita enfermedades y te hace lucir cada vez más hermosa. Tiene gran cantidad de vitaminas como E, A, B1, B2, B3, D, minerales ricos como el hierro, magnesio, ácido fólico, entre otros. Este manjar es altamente recomendado para disfrutarlo mientras cuida tu cuerpo por dentro y por fuera.
Múltiples beneficios:
- El aguacate por tener gran contenido de vitamina E retrasa el proceso de envejecimiento
- Como contiene vitamina D ayuda que se absorban de manera más fácil el calcio y el fósforo presente en otros alimentos.
- Ayuda en problemas de granos y dermatitis.
- Tonifica los órganos de reproducción ya que es afrodisíaco.
- Posee un 20% de grasas vegetales ricas en vitaminas A y B.
- Indicado para diabéticos porque equilibra el azúcar en la sangre.
- Su grasa no es dañina, no forma colesterol y se puede comer durante el embarazo.
- Puede ser ingerido, solo, en ensaladas, como crema, como relleno de arepas, panes entre muchas más variedades.
- Y como contiene vitamina E, hace que sea una aliado para prevenir el cáncer.
Receta: Guacamole con tortillas
El Guacamole es una comida típica mexicana, que goza del delicado sabor del aguacate, y las tortillas son la mejor manera de acompañarla.
Ingredientes:
- 12 tortillas de harina (tipo bimbo)
- 2 aguacates, cortado por el medio, sin hueso y pelado
- 3 tomates, pelado y finamente picado
- 1 cebolla, picada en cuadros
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- Sal al gusto
Preparación:
Para hacer el guacamole, colocar el aguacate en un bol y pisarlo con un tenedor. Incorporar el tomate, la cebolla y perejil, mezclar todo y aderezar con jugo de limón y sal al gusto.
Tostar las tortillas en una planchita, al retirarlas rellenar con el guacamole, enrollar y listo.
Fuente: Recetario de cocina / vidaefectiva.com.ve
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