¿Cómo se hacen las arepitas dulces venezolanas? (adiós dieta)

Estas arepas las comí por primera vez cuando era niño en el Mercado Municipal de Puerto La Cruz, Venezuela, no las he visto en ningún otro sitio – es posible que si las haya – el punto es que son muy sabrosas y lo más interesante y único, aparte de su sabor, es que se inflan y no son para nada pesadas. Nunca he medido los ingredientes, así que les tocará hacerlo «al ojo». Ingredientes: – 1 Taza de Harina de maíz precocida (de la misma de arepas). – 1/4 de Taza de Harina de trigo leudante. – 1 Cucharada de Aceite vegetal. – 3 cucharadas de azúcar. – 1/4 de taza de papelón rayado. – Sal. – 1 cucharada de anís estrellado (anís dulce). – Agua suficiente para su preparación . Preparación: Mezcla la harina de maíz con la de trigo, una pizca de sal, el papelón, el azúcar, el anís, y una pizca de sal, luego añade el aceite y anda añadiendo agua poco a poco sin dejar de amasar hasta que la masa quede consistente pero suave y no se pegue en las manos (si te pasas de agua se volverá chiclosa). Pon a calentar un sartén hondo con bastante aceite a fuego alto, cuando el aceite esté bien caliente, haz arepas muy delgadas y anchas y fríelas, cuando esté dorada voltéala, sácala, escúrrele el aceite y deja que se enfríen un poco antes de comerlas. Recuerda que el truco de estas arepas es que sean muy muy delgadas al momento de freirlas para que se inflen.