Tortilla Española a la venezolana
Autor: admin // Categoría: Entradas y Aperitivos, Otras Recetas, Recetas de Cocina
Ingredientes:
2 huevos
1 papa mediana picada en cubitos pequeños
1/2 cebolla mediana picada en trocitos
1 ramita de perejil picadito
Sal al gusto
Aceite
Forma como la preparo yo, es una variante de la que hace mi abuela que si es española, porque honestamente ella me explicó pero no me acuerdo bien, aunque a mi me gusta así.
Preparación Tradicional:
En un sartén pequeño pon a freír las papas, cebolla y perejil, mientras tanto bate las claras a punto de suspiro y luego le añades las yemas y la sal en forma envolvente, una vez que las papas estén blandas (antes que se doren), agrega las claras batidas, ponlo a fuego medio bajo y tápalo.
Una vez esté dorado por debajo, voltea la tortilla de la siguiente forma: Pones un plato llano encima del sartén, le das vuelta y luego dejas deslizar la tortilla nuevamente en el sartén, que la parte de arriba quede abajo, lo dejas destapado y esperas que se dore y listo, a comer.
Preparación rápida:
Es igual a la anterior, sólo que en vez de separar claras y yemas y batir a punto de nieve, pones los huevos y la sal en la licuadora por un minuto y medio.
Si quieres puedes añadirle al sofrito espinaca picadita y también queda muy buena.
Caliente es sabrosa, pero su verdadero secreto es comérsela estando ya a temperatura ambiente.
Etiquetas: Española, Tortilla, Venezolana
Noviembre 29th, 2009 a las 9:52 PM
uested esta seguro que la tortilla es asi..?¿?
Enero 29th, 2010 a las 3:24 PM
chevere soy adicta a la cocina mw gusta mucho, no he hecho estudios de cosina por falta de dinero
Mayo 27th, 2010 a las 3:51 PM
garcias por la receta de la tortilla española 1200 besos
Julio 21st, 2010 a las 2:02 PM
EXCELENTE ES LA TIPICA TORTILLA ESPAÑOLA PERO SE TE OLVIDO DECIR QUE SE USA ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN.
HAY UNA VARIANTE PARA LOS QUE NO QUIEREN USAR MUCHO ACEITE
CORTEN LA PAPA Y SANCOCHENLA EN AGUA CON SAL.
Y LAS CEBOLLAS PONGANLAS EN EL SARTEN, TAPADAS CON UN POQUITO DE SAL A FUEGO LENTO POR UNOS 3 MINUTOS.
MEZCLEN Y AQUI SI HAY QUE FEIR CON ACEITE DE OLIVA AUNQUE NO SE NECESITA MUCHO ACEITE
A LOS VENEZOLANOS NOS GUSTA MAS EL CILANTRO QUE EL PEREJIL ES OTRO CAMBIO
Agosto 3rd, 2010 a las 10:43 PM
Te falto el ingrediente secreto…EL AJO…este es el que le da el tipico sabor español. Lo picas y lo rehogas con la cebolla. El perejil seria mejor agregarlo a los huevos batidos y la papa debe quedar finamente picada y no en trozos grandes.