¿Cómo se hacen las arepitas dulces venezolanas? (adiós dieta)

arepitas-dulcesEstas arepas las comí por primera vez cuando era niño en el Mercado Municipal de Puerto La Cruz, Venezuela, no las he visto en ningún otro sitio – es posible que si las haya – el punto es que son muy sabrosas y lo más interesante y único, aparte de su sabor, es que se inflan y no son para nada pesadas. Nunca he medido los ingredientes, así que les tocará hacerlo “al ojo”. Ingredientes: – 1 Taza de Harina de maíz precocida (de la misma de arepas). – 1/4 de Taza de Harina de trigo leudante. – 1 Cucharada de Aceite vegetal. – 3 cucharadas de azúcar. – 1/4 de taza de papelón rayado. – Sal. – 1 cucharada de anís estrellado (anís dulce). – Agua suficiente para su preparación . Preparación: Mezcla la harina de maíz con la de trigo, una pizca de sal, el papelón, el azúcar, el anís, y una pizca de sal, luego añade el aceite y anda añadiendo agua poco a poco sin dejar de amasar hasta que la masa quede consistente pero suave y no se pegue en las manos (si te pasas de agua se volverá chiclosa). Pon a calentar un sartén hondo con bastante aceite a fuego alto, cuando el aceite esté bien caliente, haz arepas muy delgadas y anchas y fríelas, cuando esté dorada voltéala, sácala, escúrrele el aceite y deja que se enfríen un poco antes de comerlas. Recuerda que el truco de estas arepas es que sean muy muy delgadas al momento de freirlas para que se inflen.

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