Ingredientes:
1/2 kilo de pasta para lasaña
2 cucharadas de aceite de maíz
1 cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 kilo de carne molida (pulpa negra)
4 tazas de tomate maduro, pelado, sin semillas y picado
1 lata grande de puré de tomate
1/2 cucharadita de albahaca, orégano y laurel
1/2 taza de vino tinto seco (opcional)
1/2 kilo de requesón o ricotta
1/2 kilo de queso mozzarella, en tajaditas delgadas
200 gramos de queso parmesano
Sal y pimienta
Preparación:
En una sartén coloque el aceite y, a fuego medio,ponga a dorar ligeramente la cebolla y el ajo.
Agregue la carne y cocine hasta que toda la carne esté de color café. Escurra la grasa y adicione
la sal y la pimienta.
Añada los tomates, el puré de tomate, las hierbas, el vino y el caldo (si no usa vino agregue 2 tazas de caldo, Mezcle bien y, a fuego lento, sin tapar, cocine revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 y 1/2 horas. Si la salsa se espesa mucho vaya agregando agua caliente. Verifique la sazón y retire la hoja de laurel.
Cocine las pastas de acuerdo con las instrucciones, Deben quedar un poco duras.
En una envase refractario o molde, engrasado, extienda en el fondo una capa de pasta, encima coloque la salsa; inmediatamente ponga otra capa de pasta, una de requesón o ricotta, una de mozzarella y una de parmesano.
Repita el procedimiento, debe ser por lo menos tres capas, así que calcule de acuerdo para que sus ingredientes le alcancen. Debe terminar con queso parmesano.
Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 30 por 23 a 30 minutos. Descubra y cocine hasta quede burbujeante y ligeramente por encima
Etiquetas: Lasagna, Pasta, Pasticho, Venezolano, Venezuela
Julio 15th, 2009 a las 7:52 AM
guacalaaaaaaaaaaaaaaaa
Septiembre 9th, 2009 a las 2:43 PM
hola yosoy mas rica que eso
Septiembre 15th, 2009 a las 8:23 PM
Y no lleva salsa bechamel……………?
Octubre 18th, 2009 a las 4:05 PM
bueno que ricoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo esto es mundial lo maximo
Octubre 30th, 2009 a las 10:39 AM
Eso es lo mas asqueroso que he visto. Mejor debe saber un puñado de mierda.
Octubre 30th, 2009 a las 1:56 PM
HOLA PEDRO ESO SE VE RICO TE MANDA SALUDO TU SOBRINA LA BEBA
Octubre 30th, 2009 a las 3:17 PM
a el que no le gusta el pasticho no sabe lo que se pierde y marginal el que habla mal de la comida
Noviembre 23rd, 2009 a las 5:23 PM
muy buena su receta la hare para los dias de navidad
Diciembre 6th, 2009 a las 9:31 AM
LOS PASTICHOS SON MUY BUENOS Y DELICIOSOS, PERO A ESTE VEO QUE LE FALTAN MUCHOS INGREDIENTES, Y LA EXPLICACIÓN LE FALT PROFESIONALISMO.
DE DONDE CARAJOS SACAS CALDO, CALDO DE QUE, SI AL ESCURRIR LA CARNE LO QUE TE QUEDA ES UNA GRAN PORCION DE GRASA…!
………………………………………….. CAMBIALE EL NOMBRE, PORQUE NO TODOS LOS VENEZOLANOS SOMOS ASI DE MEDIOCRES. NO LO TOMES PERSONAL QUE AL FINAL ”LA INTENCIÓN ES LO QUE CUENTA”…! PERO SI VAS A HACER ALGO HAZLO BIEN…!
Diciembre 17th, 2009 a las 8:40 AM
Hola, creo que debe haber respeto entre todos, si no tienen nada bueno que decir no digan nada.no entiendo por que tienen que ofender.
Diciembre 18th, 2009 a las 1:46 AM
Hola la verdad hago un llamado al respeto -miserables son todos aquellos que critican la comida, sera quizas porque nunca han pasado necesidades, creo que afuera hay un mundo muy grande que se muere de hambre dia a dia como para tratar de esta manera a la comida- “reflexionen” Dios les bendiga.
Diciembre 23rd, 2009 a las 12:12 AM
me imagino que pedro ya comio mierda y seguro que se la saco a juan.
Diciembre 23rd, 2009 a las 7:02 PM
Muy buena la receta, pero no especifican para cuantas personas es? Y para hacerlo mas venezolano le agragaría jamón.
Diciembre 24th, 2009 a las 1:24 PM
muy buena la reseta la voy hacer para este 24 lo unico que no entendi fue la parte donde dice que se le agregara caldo, yo entiendo es que hay que sancochar un poquito de carne molida aparte y
escurrir y ese seria el caldo que se le agrega. si es asi envia un correo electronico a mi correo… gracias y a las personas que hablan mal de la comida que no sean innorantes si no les gusta no lo coman pero dejen de inrespetar a la gente, ya quisera tenerlos en el frente para decirselos, los que escriben eso tinen que ser personas sin educación. chao y felicto a las personas que envian resetas de cocina por internet por que gracias a ellos y ellas podemos cocinar delicioso para nuestras familias.
Enero 3rd, 2010 a las 2:25 PM
DE VERDAD QUE ESTO ME RESULTA MUY GRACIOSO, LA IDEA ES COLOCAR UNA RECETA Y SU PROCEDIMIENTO Y ESTO GENERA HUYYYY REACCIONES DE TODO TIPO, DIGNO DE ESTUDIO PSOCOLOGICO, EN CONCLUSION ESTE PASTICHO GENERA QUE TU SAQUES TU YO VERDADERO JA JA JA ES TERAPEUTICO…
Enero 9th, 2010 a las 4:16 AM
yo pienso que ricochet tiene razon hay muchas personas muriendo de hambre pieso que en vez de darle cerebro le dieron una semilla de mostasta a(pedro y juan) a demas hay muchos gustos sabores y olores para cada quien y como decia una propaganda no digas que no si no lo haz provado espero que juan y pedro espero que dios le ponga una prurba para que vean que es pasar hambre
y que dios los bendiga
Enero 10th, 2010 a las 10:09 AM
Bueno bueno… Las veces que he comido pasticho de carne siempre le he encontrado salsa Bechamel y tambien muy generalmente jamon. Prefiero preparar la carne aparte de la salsa para pastas De resto buen aporte gracias!
Enero 10th, 2010 a las 10:30 PM
para los mediocres y los ignorantes CALDO es una denominación culinaria que sale de un mirepoint mas huesos rojos o blancos que se lleva a reducir a su mitad luego se tamiza o se cuela para que entiendan y queda el llamado CALDO pero como existe la ignorancia se critica ya que es una forma facil de escondernos de ella si investigamos aprendemos aparte las recetas son personales y cada quien agrega los ingredientes segun su gusto lo que debemos tomar es la tecnica…. y para los mediocres las comparaciones seran su propio castigo….
Enero 12th, 2010 a las 10:41 AM
la educacion es importante antes de criticar.pues asi como piensas q actuan los demas piensa de ti mismo.toda persona deberia respetar los gusto de cada quien.y si crees que eres un chef demasiado profesional demostrarlo.solo digo que le falta muchos ingredientes para que quede mejor.
Febrero 12th, 2010 a las 11:53 AM
Hola creo que se le puede agregar salsa bechamel y jamón, para que sea mas venezolano como dijo el amigo arriba.
La salsa bechamel la hacen poniendo en una olla mantequilla a derretir se le agrega cebollita y se cocina por 2 min aproximadamente, se le agrega harina y se revuelve con un batidor hasta que le salgan burbujas, se le pone leche, sal y pimienta, se hierve y se deja cocinar unos 6 min, siempre revolviendo.
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de cebolla
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche hirviendo
1/8 cucharadita de sal,pimienta blanca molida y nuez moscada rallada.
Tomada de Scannone.
Febrero 12th, 2010 a las 4:53 PM
El pasticho venezolano se deriva de un plato griego con formas de la lazaña italiana y cada casa tiene su forma particular de prepararlo, pero nunca debe faltar la salsa bechamel con un poco de nuez moscada. Las criticas son buenas pero con respeto siempre. Saludos a todos
Marzo 5th, 2010 a las 12:49 PM
Muy buena la receta pero como dicen mis compañeros sin salsa bechamel y jamon no seria pasticho de igual manera en este momento estoy preparando uno para homenagear a mi hija en su cumpleaños…. y buenos y a los que no les guste que no lo coman y ya pero que no se exprecen asi de la comida… saludos y besos…
Marzo 17th, 2010 a las 8:38 PM
HOLA LA VRDAD NO SE COMO SE PREPARA EL PASTICHO X ESO ESTOY AVERIGUANDO LA VRDAD VEO ESTOS COMENTARIOS Y PIENSO Q HAY PRSONAS SIN OFICIO!!! COMO DIJO LA CHEF CADA QUIEN TIENE SU FORMA DE PREPARAR LAS COSAS… ELLA MUY AMABLEMNTE ESTA DICIENDO LA FORMA COMO LO PREPARA ELLA, X DIOS MAS RESPETO!! PENSEMOS BIEN LO Q VAMOS A DECIR O ESCRIBIR.. ES DE MAL GUSTO Q TRATEN MAL ALGO DE BUENA INTENSION!!! DISCULPE CHEFF D PART D LOS Q NO RECONOCEN LO MALO Q DIJERON!!! BSOS!
Marzo 22nd, 2010 a las 10:06 PM
buenas!!! no soy quien para criticar! pero si es bastante feo hablar mal de la comida como lo hacen los señores al principio.. y me parece muy mal tambien la respuesta de la “chef” y queria igual rectificar lo que ella dice.. NO es MIREPOINT ( esa palabra habla mas de puntos) es MIREPOIX, esa es la palabra correcta. y su definicion es:: es una combinación de verduras cortadas en pequeños dados de 1 cm de sección, empleada para aromatizar salsas, asados, caldos y sopas. Las verduras tradicionalmente utilizadas son las zanahorias, las cebollas y el apio (generalmente en proporción 1:2:1), pero son igualmente frecuentes los puerros, los nabos, los pimientos y las setas. Suele ir acompañado de un bouquet garni o especias para reforzar el sabor. Dado que la principal función del Mirepoix es la de proporcionar aroma, se suele desechar al finalizar la receta. A veces puede mantenerse como acompañamiento de carnes o aves, pero no sustituye a la guarnición propiamente dicha ya que siempre se emplean pequeñas cantidades de verdura. El Mirepoix es una preparación habitual en la cocina francesa.
espero que les sirva esta informacion.. saludos. atte. Angel
Marzo 23rd, 2010 a las 12:28 PM
Me parece de mal gusto q critiquen la comida con esos comentarios tan sacados de DILE NO A LO TIERRUO de la pagina q uds ya conocen
en mi casa se prepara con jamon y queso amarillo por aquello de q cuando se corte se vean los colores de la carne la bechamel el jamon y el queso en capas como un sanduchon
cada quien lo prepara a su gusto.. es la idea
Marzo 27th, 2010 a las 7:12 PM
demasiado rico…lo maximo…
y con respeco a un comenario que vi: también me parece marginal el que habla feo de la comida
Marzo 28th, 2010 a las 2:37 PM
esta es riquisimo y muy bueno de verdad falto la salsa beechamel
Abril 28th, 2010 a las 8:06 PM
buenas!!! no es por nada pero aca en la parte de Venezuela de donde soy no se hace el pasticho asi…
se ve que quiere pero le falta y muuucho…
Mayo 8th, 2010 a las 4:05 PM
Bueno yo pienso que le falta jamon y salsa bechamel pero como qiera es rico… y a los comentarios poco coherentes les puedo decir…TIERRUO ES TIERRUO AUNQUE SE VISTA DE SEDA…que viva venezuela cada dia la extraño mas.
Junio 5th, 2010 a las 3:28 PM
hola solo les quiero decir a todos aquellos que hablaron mal de la comida…!!!! sabes porq dices que es un asco eso porq dios no a puesto a tu familia a pasar por la necesidad de la comida y no comen eso porq tienen otras cosas que comer pero no se preocupen que es dia les llegara y entonces lamentaran lo que dijeron y lloraran como niños pidiendo perdón …!!!! y yo voy a decir perdonalos dios mio porq no saben lo que dicen ni lo que hacen..!!!! porq son unos siegos que an sido guiados por otros siegos..!!!!
Junio 5th, 2010 a las 3:28 PM
Por fa prepare el pasticho y sabe muy bien pero… las hojas de la pasta quedaron un poquito duras como hago para reparar ese error??
Junio 5th, 2010 a las 3:35 PM
ni saben que a la comida no le falta nada sino comerla…!!! acoso si tienes hambre no vas a comer porq le falta una cosa que agregar..!!! el dia en que satanas arremeta contra todas las personas y los arrastre hasta el lago de fuego y asufre creeme que alli no vas a tener ni agua para tomar y calmar tu sed..!!!! entonces te vas a cordar de aquel dia cuando dijiste no voy a tomar de esa agua porq esta sucia..!!! pues creeme que vas a querer del agua mas sucia pero que malme calor y la necesidad que tiene tu cuerpo…!!!!
Junio 5th, 2010 a las 3:39 PM
si tienes una comida que es de dos dias no importa calientala y comela..!! porq jesus: dijo nada de lo que entre por tu boca te hara daño vas bien cuida lo que salga de ella porq eso si daña a una persona..!!!
Julio 1st, 2010 a las 6:40 PM
Ricochet tiene razón afuera hay mucha gente que quisiera comer por lo menos una vez al día! y es triste como hay personas que no miden su vocabulario sucio para emplearlo en la comida! aquel que no le guste este tipo de pasticho haga críticas pero eso sí! críticas constructivas! lo que contamina al hombre, no es lo que se mete por la boca si no lo que sale. no hagas comentarios que estorben, dejale a otros que ayuden, y sí! me sirve mucho esta receta..
Julio 11th, 2010 a las 12:15 AM
Es lamentable pero los malos comentarios siempre lo hacen las personas inmaduras, que al no tener nada que agregar por desconocimiento dicen lo primero que se les viene a la mente!!!! y lo hacen es para entretenerse no hay seriedad en nada.
Julio 23rd, 2010 a las 5:51 AM
No estoy de acuerdo con los malos comentarios tanto de las personas que se expresaron de manera asquerosa como el de la cheff, pienso que lo mejor es ignorar a esas personas y no ponerse a su nivel, es allí donde se muestra la cultura del ser humano, soy de caracas y en casa lo preparamos con salsa bechamel, nuez moscada (un toque en la salsa de la carne o en la bechamel), jamon (de pierna y ahumado) y tocineta, se pueden probar sabores, es ahi donde se encuentra la magia de la cocina, al combinar distintos sabores se puede lograr una excelente receta
Agosto 26th, 2010 a las 8:49 PM
Gracias al amigo que dio la receta de Armando Scanonne, bravissimo, que creo es uno de los mejores libros de comida venezolana. No entiendo porque las personas deben hablar mal de la comida, al final es sagrada. Igual muchas gracias por la receta, la probare con la salsa de Bechamel y el jamon. Saludos a toda mi gente de Venezuela que tanto extrano y llevo en mi sazon donde quiera que estoy.