Un clásico infalible: Medallones de lomito con champiñones

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Ingredientes:

  • 2 medallones de lomito de 220 gr. cada uno
  • 100 gr. de champiñones tajados finamente
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 1/2 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

  Preparación:

  1. Poner a calentar un sartén con aceite de oliva
  2. Adicionar los medallones de lomito, salpimentarlos y sellarlos por cinco minutos cada lado
  3. Retirar del fuego
  4. Rociar aceite de oliva en el mismo sartén
  5. Adicionar los champiñones y saltearlos por dos minutos
  6. Añadir el vino y dejar reducir a la mitad
  7. Echar la crema de leche, revolver y salpimentar al gusto
  8. Adicionar nuevamente los medallones de lomito y dejar calentar por tres minutos
  9. Retirarlos del fuego, servirlos en el plato y rociarles por encima la salsa y muchos champiñones
  10. Servir.

Yo recomiendo acompañarlo con puré de papas bañado en la salsa del lomito.



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